A humusz előnyei nem csak az ízélményben rejlenek, hanem a különböző egészségügyi hatásokban is. Az utóbbi években ez a mediterrán eredetű püré egyre népszerűbbé vált, nemcsak partikon vagy családi összejöveteleken, hanem mindennapos snackként is. A humusz számos tápanyagot tartalmaz, amelyek segíthetnek megőrizni a szív egészségét, javítani az emésztést és stabilizálni a vércukorszintet.
Az emberek általában különféle mártogatósnak használják a humuszt, de a humusz előnyei messze túlmutatnak ezen. „A humuszt fogyasztók változatos tápanyagokat kapnak” — mondja Kate Patton, regisztrált dietetikus. „A humusz rostot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, amelyeket más szószok, például majonéz nem tartalmaznak.” Ez az egyszerű, növényi alapú étel pedig könnyen beilleszthető bármilyen étrendbe.
Mi is az a humusz?
A humusz egy krémes püré, amely hagyományosan a mediterrán étrend része. Alapvető összetevői a csicseriborsó, tahini (szezámmagkrém), olívaolaj, valamint különféle fűszerek és ízesítők, mint például fokhagyma, citrom vagy sült piros paprika. Mivel a humusz növényi alapú étel, könnyen igazítható az egyéni ízlésekhez. Ahogy Patton mondja: „A humusz egészséges növényi alapú étel, amelyet könnyen testre szabhatunk saját ízlésünk szerint.”
A humusz tápértéke
A humusz tápértéke változhat attól függően, hogy házi készítésű vagy bolti változatot választunk. Általánosságban elmondható, hogy két evőkanál bolti humusz körülbelül 71 kalóriát tartalmaz, és olyan tápanyagokat nyújt, mint a szénhidrát, zsír, rost és fehérje. „Érdemes a humuszt hozzáadott zsírféleként kezelni, mivel tahinit és olívaolajat tartalmaz” — mondja Patton. Ugyanakkor a csicseriborsó miatt rostot és fehérjét is biztosít, így lassabban emésztjük meg, ami előnyös az emésztés szempontjából.
Humusz előnyei:Ezért érdemes beillesztened az étrendedbe
Vércukorszint-szabályozás
A humusz egyik legfőbb előnye, hogy segíthet a vércukorszint kezelésében. Az összetevői alacsony glikémiás indexű ételek, amelyek lassan szívódnak fel a szervezetben, elkerülve a vércukorszint hirtelen megugrását. „A rost és a fehérje segít stabilizálni a vércukorszintet” — magyarázza Patton. Az alacsony GI-értékű ételek fogyasztása segíthet a testsúlyunk megőrzésében és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A szív egészségének támogatása
Bár kevés közvetlen kutatás foglalkozik a humusz és a szív egészségének kapcsolatával, az összetevők egyértelműen pozitív hatással vannak a szívre. A csicseriborsó koleszterinmentes, alacsony nátriumtartalmú és kiváló forrása a többszörösen telítetlen zsíroknak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. Az olívaolaj az egyszeresen telítetlen zsírok kiváló forrása, amelyek csökkenthetik a „rossz” LDL-koleszterint és a vérnyomást. A tahini, vagyis a szezámmagkrém, szintén hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez és az érelmeszesedés kockázatának mérsékléséhez.
Emésztés javítása
A humusz egy másik előnye, hogy segíthet javítani az emésztést. Bár egy adag humusz „csak” 2 gramm rostot tartalmaz, ez is hozzájárulhat az ajánlott napi rostmennyiség eléréséhez, ami segíti a rendszeres bélmozgásokat. A fehérje és zsír tartalma miatt a humusz lassabban emészthető, így több időt biztosít a tápanyagok felszívódására.
Hogyan építsd be a humuszt az étrendedbe?
A humusz előnyei csak akkor érvényesülnek igazán, ha mértékkel és kreatívan használjuk. Patton néhány tanácsot ad arra, hogyan teheted részévé a mindennapi étkezéseidnek:
- Legyél kreatív: A humusz több, mint mártogatós. Használd szendvicskrémként vagy akár salátaöntetként, vagy próbáld ki avokádó helyett pirítóson.
- Egészséges párosítások: Kombináld zöldségekkel, hogy a humusz alacsony GI-tulajdonságai érvényesüljenek.
- Készítsd el saját magad: Így ellenőrizheted, mi kerül bele, elkerülve a tartósítószereket.
- Olvasd el a címkéket: Ellenőrizd, hogy az előre elkészített humuszban valóban olívaolaj van-e, és figyelj az adagmennyiségekre. „Ha mérsékelten fogyasztod a humuszt egy egészséges étrend részeként, vagy kevésbé egészséges szószok helyett használod, nagyszerű módja annak, hogy növeld a tápanyagbeviteled” — teszi hozzá Patton.
A humusz előnyei vitathatatlanok: segíthet a vércukorszint szabályozásában, támogatja a szív egészségét, és javítja az emésztést. Ahhoz azonban, hogy a legtöbbet hozd ki belőle, érdemes mértékkel fogyasztani és egészséges párosításokat választani. Készítsd el otthon, hogy a legjobb összetevőket használhasd, és élvezd ennek a mediterrán finomságnak az előnyeit a mindennapjaidban.
Olvass még több hasznos és érdekes cikket Egészség vagy Gasztró rovatunkban!
(Via)