A cukormentes életmód hívei számára eddig az eritrit tűnt a tökéletes megoldásnak: nincs benne kalória, nem emeli meg a vércukorszintet, és még a ketogén diétába is remekül illeszkedik – főnyereménynek tűnik. Azonban egy friss tanulmány szerint az eritrit kockázata jóval nagyobb lehet, mint azt korábban gondoltuk. Az édesítőszert összefüggésbe hozták az agyi erek működésének romlásával, ami jelentősen növelheti a stroke és a szívroham kockázatát.
A University of Colorado Boulder legújabb kutatása szerint már egy adag eritrit is elegendő ahhoz, hogy változást idézzen elő az agyi vérerek sejtjeiben. Ez a felfedezés újabb kérdéseket vet fel a mesterséges édesítőszerek biztonságosságát illetően, különösen azok körében, akik napi szinten fogyasztanak belőlük. Az eritrit kockázata tehát nem elméleti – sejtszinten mérhető hatásokat okoz, amelyek akár súlyos következményekkel is járhatnak.
Hogyan hat az eritrit az agyi erekre?
A kutatók nem embereken, hanem emberi agyi érsejteken végeztek kísérleteket. Ezeket a sejteket három órára tették ki olyan mennyiségű eritritnek, ami egy cukormentes üdítőitalban is megtalálható. Az eredmény meglepő volt: a sejtek oxidatív stressz alá kerültek, vagyis szabadgyökök (ROS) jelentek meg bennük, amelyek károsíthatják a DNS-t, a fehérjéket és a sejthártyát is.
„A sejtek gyakorlatilag vészhelyzetként reagáltak – aktiválták antioxidáns védelmüket, de az nem volt elég”
– magyarázta Christopher DeSouza professzor, a tanulmány vezetője. Az egyik legaggasztóbb változás az volt, hogy csökkent a nitrogén-monoxid termelés, ami kulcsszerepet játszik az erek tágulásában. Ennek hiányában az agyi erek beszűkülnek, ami akadályozhatja a megfelelő véráramlást.
Eritrit kockázata: stroke, szívroham és vérrögképződés
Az eritrittel kezelt sejtek nemcsak kevesebb értágító nitrogén-oxidot termeltek, hanem megnövekedett bennük az endotelin-1 szintje is – ez a fehérje kifejezetten az erek összehúzódásáért felelős. Ráadásul a kutatók azt is kimutatták, hogy ezek a sejtek nem reagáltak megfelelően a vérrögök lebontását segítő jelzésekre sem.
„Ez a kettős támadás: az erek összehúzódnak, és a vérrögök maradnak. Ez a tökéletes recept a stroke-hoz”
– fogalmazott Auburn Berry, a tanulmány első szerzője. Egy másik, 4000 főt vizsgáló európai és amerikai kutatás azt is megállapította, hogy a magas eritrit-szinttel rendelkezők körében szignifikánsan gyakoribbak voltak a szív- és érrendszeri események.
Eritrit: napi szintű fogyasztás veszélyei
Mivel az eritrit képes átjutni a vér-agy gáton, a rendszeres fogyasztás hosszú távon akár tartós érfunkció-romlást is okozhat. A tanulmány nem foglalkozott hosszú távú hatásokkal, de egyértelműen jelezte, hogy a sejtek már három óra alatt károsodnak.
„Nem azt mondjuk, hogy az eritrit azonnal stroke-ot okoz, de az eritrit kockázata valós, és a napi fogyasztás során felhalmozódhat”
– figyelmeztetett DeSouza. A kutatás a Journal of Applied Physiology szaklapban jelent meg, és komoly visszhangot keltett a táplálkozástudományi közösségben.
(via)
Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!
Kiemelt kép: Canva
